Il nostro desiderio è produrre in ogni annata il miglior vino possibile,
Il nostro desiderio è produrre in ogni annata il miglior vino possibile, seguendo un processo completamente naturale
Il nostro desiderio è produrre in ogni annata il miglior vino possibile, seguendo un processo completamente naturale
La vinificazione segue un processo completamente naturale
Il nostro desiderio è produrre in ogni annata il miglior vino possibile, raccogliendo solo i grappoli migliori e seguendo un processo completamente naturale che vede la vigna come parte integrante dell’ecosistema e non come obbiettivo finale. Il nostro approccio alla produzione del vino deve riflettere la naturalezza e l’umiltà del nostro podere.
I vigneti non sono vincolati dalle normative del DOCG Brunello di Montalcino, e sebbene il nostro vino sia realizzato in modo tradizionale, con un lungo invecchiamento in botti di rovere, questa è puramente una questione di scelta e idoneità .
La vinificazione segue un processo completamente naturale
Il nostro desiderio è produrre in ogni annata il miglior vino possibile, raccogliendo solo i grappoli migliori e seguendo un processo completamente naturale che vede la vigna come parte integrante dell’ecosistema e non come obbiettivo finale. Il nostro approccio alla produzione del vino deve riflettere la naturalezza e l’umiltà del nostro podere.
I vigneti non sono vincolati dalle normative del DOCG Brunello di Montalcino, e sebbene il nostro vino sia realizzato in modo tradizionale, con un lungo invecchiamento in botti di rovere, questa è puramente una questione di scelta e idoneità .
La vinificazione segue un processo completamente naturale
Il nostro desiderio è produrre in ogni annata il miglior vino possibile, raccogliendo solo i grappoli migliori e seguendo un processo completamente naturale che vede la vigna come parte integrante dell’ecosistema e non come obbiettivo finale. Il nostro approccio alla produzione del vino deve riflettere la naturalezza e l’umiltà del nostro podere.
I vigneti non sono vincolati dalle normative del DOCG Brunello di Montalcino, e sebbene il nostro vino sia realizzato in modo tradizionale, con un lungo invecchiamento in botti di rovere, questa è puramente una questione di scelta e idoneità .
Ogni singola bacca viene controllata a mano al momento della raccolta
Le uve vengono seguite attentamente durante l’intero processo di maturazione ma la selezione più rigorosa avviene al momento del raccolto, dove lo scapitozzamento viene eseguito a mano dando la possibilità di controllare ogni singola bacca. Le uve imperfette vengono eliminate.
Ogni singola bacca viene controllata a mano al momento della raccolta
Le uve vengono seguite attentamente durante l’intero processo di maturazione ma la selezione più rigorosa avviene al momento del raccolto, dove lo scapitozzamento viene eseguito a mano dando la possibilità di controllare ogni singola bacca. Le uve imperfette vengono eliminate.
Ogni singola bacca viene controllata a mano al momento della raccolta
Le uve vengono seguite attentamente durante l’intero processo di maturazione ma la selezione più rigorosa avviene al momento del raccolto, dove lo scapitozzamento viene eseguito a mano dando la possibilità di controllare ogni singola bacca. Le uve imperfette vengono eliminate.
Disturbiamo il meno possibile il nostro Sangiovese, lasciandogli esprimere la sua personalitÃ
Una lunga e lenta macerazioni avviene per 30-40 giorni con un pestaggio manuale quotidiano. Per rispettare le tendenze naturali e la personalità del nostro Sangiovese vengono utilizzati solo tonneaux di rovere francese provenienti da una selezione esclusiva di bottai, le dimensioni variano a seconda delle necessità . Il vino viene disturbato il meno possibile perché pensiamo non sia necessario.
Disturbiamo il meno possibile il nostro Sangiovese,
lasciandogli esprimere la sua personalitÃ
Una lunga e lenta macerazioni avviene per 30-40 giorni con un pestaggio manuale quotidiano. Per rispettare le tendenze naturali e la personalità del nostro Sangiovese vengono utilizzati solo tonneaux di rovere francese provenienti da una selezione esclusiva di bottai, le dimensioni variano a seconda delle necessità . Il vino viene disturbato il meno possibile perché pensiamo non sia necessario.
Disturbiamo il meno possibile il nostro Sangiovese, lasciandogli esprimere la sua personalitÃ
Una lunga e lenta macerazioni avviene per 30-40 giorni con un pestaggio manuale quotidiano. Per rispettare le tendenze naturali e la personalità del nostro Sangiovese vengono utilizzati solo tonneaux di rovere francese provenienti da una selezione esclusiva di bottai, le dimensioni variano a seconda delle necessità . Il vino viene disturbato il meno possibile perché pensiamo non sia necessario.
Le uve provengono esclusivamente dalla nostra azienda agricola. Poiché il vigneto è di appena 1 ettaro, il nostro vino è disponibile in quantità limitate.
Le uve provengono esclusivamente dalla nostra azienda agricola. Poiché il vigneto è di appena 1 ettaro, il nostro vino è disponibile in quantità limitate.
Il nome Sinergo deriva dalla sinergia unica creata da tutti gli elementi che interagiscono giornalmente nel nostro piccolo ecosistema…
…un ambiente che beneficia dalla influenza climatica sia del mare che dalla montagna, un suolo antico di origine marine, i boschi e il torrente che lo attraversa, e le api e gli altri preziosi impollinatori che rafforzano la biodiversità ed il potenziale sinergico di ogni elemento. Il nostro obbiettivo principale è preservare questo ecosistema, abbinando la selezione in vigna con un processo di vinificazione organico. Pratichiamo l’agricoltura rigenerativa fin dall’inizio e siamo certificati biologici da Novembre 2023.
SCARICA LA SCHEDA TECNICA
Il nome Sinergo deriva dalla sinergia unica creata da tutti gli elementi che interagiscono giornalmente nel nostro piccolo ecosistema…
…un ambiente che beneficia dalla influenza climatica sia del mare che dalla montagna, un suolo antico di origine marine, i boschi e il torrente che lo attraversa, e le api e gli altri preziosi impollinatori che rafforzano la biodiversità ed il potenziale sinergico di ogni elemento. Il nostro obbiettivo principale è preservare questo ecosistema, abbinando la selezione in vigna con un processo di vinificazione organico. Pratichiamo l’agricoltura rigenerativa fin dall’inizio e siamo certificati biologici da Novembre 2023.
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Il nome Sinergo deriva dalla sinergia unica creata da tutti gli elementi che interagiscono giornalmente nel nostro piccolo ecosistema…
…un ambiente che beneficia dalla influenza climatica sia del mare che dalla montagna, un suolo antico di origine marine, i boschi e il torrente che lo attraversa, e le api e gli altri preziosi impollinatori che rafforzano la biodiversità ed il potenziale sinergico di ogni elemento. Il nostro obbiettivo principale è preservare questo ecosistema, abbinando la selezione in vigna con un processo di vinificazione organico. Pratichiamo l’agricoltura rigenerativa fin dall’inizio e siamo certificati biologici da Novembre 2023.
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Il nome Sinergo deriva dalla sinergia unica creata da tutti gli elementi che interagiscono giornalmente nel nostro piccolo ecosistema…
…un ambiente che beneficia dalla influenza climatica sia del mare che dalla montagna, un suolo antico di origine marine, i boschi e il torrente che lo attraversa, e le api e gli altri preziosi impollinatori che rafforzano la biodiversità ed il potenziale sinergico di ogni elemento. Il nostro obbiettivo principale è preservare questo ecosistema, abbinando la selezione in vigna con un processo di vinificazione organico. Pratichiamo l’agricoltura rigenerativa fin dall’inizio e siamo certificati biologici da Novembre 2023.
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Per un sommelier toscano il sangiovese è “il vitigno”, le sue declinazioni grammatica.
È studio, lavoro quotidiano ed assaggi seriali, è struttura di una lingua enologica che ti mette in contatto con clienti e colleghi di tutto il mondo.
Come senti, come parli dei vini a base sangiovese definisce in buona parte il professionista che sei.
Questo per dire che il livello di concentrazione, coinvolgimento e riferimenti di comparazione quando lo si degusta, sono fisiologicamente elevati all’ennesima potenza.
“Ci si sta seri!”, insomma.
Premesso questo i vini di Molino Terramadre, sono stati fra gli assaggi più validi dell’ultimo anno e, degustati in verticale dalla 2023 alla 2019, hanno dimostrato una compiutezza stilistica in divenire ma molto ben indirizzata.
La vigna ha un’aspetto scapigliato, trasmette un rilassato rigore.
Scendendo nel dettaglio però si trovano degli elementi di cura agronomica di rara perizia.
Le vinificazioni sono precedute selezionando “acino per acino”.
Ho lavorato in cantina e questa è una delle poche volte che ci ho creduto.
I vini hanno un senso generale di distensione e compostezza, ottime le persistenze.
I tannini maturi e le estrazioni bel calibrate rendono il livello di attenzione che è stato dedicato al centrare il giusto grado di maturazione.
Vini dal giusto grado di tensione che rispecchiano sì Montalcino e questo versante in particolare, ma che hanno il passo e la stoffa per ritagliarsi un spazio da “battitore libero”.
Bravi!
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PAROLE DA DANIELE PALAVISINI, MIGLIOR SOMMELIER AIS DELLA TOSCANA, 2022.
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Per un sommelier toscano il sangiovese è “il vitigno”, le sue declinazioni grammatica.
È studio, lavoro quotidiano ed assaggi seriali, è struttura di una lingua enologica che ti mette in contatto con clienti e colleghi di tutto il mondo.
Come senti, come parli dei vini a base sangiovese definisce in buona parte il professionista che sei.
Questo per dire che il livello di concentrazione, coinvolgimento e riferimenti di comparazione quando lo si degusta, sono fisiologicamente elevati all’ennesima potenza.
“Ci si sta seri!”, insomma.
Premesso questo i vini di Molino Terramadre, sono stati fra gli assaggi più validi dell’ultimo anno e, degustati in verticale dalla 2023 alla 2019, hanno dimostrato una compiutezza stilistica in divenire ma molto ben indirizzata.
La vigna ha un’aspetto scapigliato, trasmette un rilassato rigore.
Scendendo nel dettaglio però si trovano degli elementi di cura agronomica di rara perizia.
Le vinificazioni sono precedute selezionando “acino per acino”.
Ho lavorato in cantina e questa è una delle poche volte che ci ho creduto.
I vini hanno un senso generale di distensione e compostezza, ottime le persistenze.
I tannini maturi e le estrazioni bel calibrate rendono il livello di attenzione che è stato dedicato al centrare il giusto grado di maturazione.
Vini dal giusto grado di tensione che rispecchiano sì Montalcino e questo versante in particolare, ma che hanno il passo e la stoffa per ritagliarsi un spazio da “battitore libero”.
Bravi!
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PAROLE DA DANIELE PALAVISINI, MIGLIOR SOMMELIER AIS DELLA TOSCANA, 2022.